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游戏介绍：长牌的一种变类游戏，做为一种民间流传的娱乐游戏，启东“老韭菜”有着强烈的地方特色。（备注：跟麻将有点类似，麻将有花的，只不过老韭菜去了所有花色）
游戏人数：四个人
用牌张数：一付长牌共有120张，去掉红花、千字、白花及福、禄、寿、禧、财共17张牌。
老韭菜游戏只需108张，分别是一至九的条、丙、万。起手庄为14张，其他人为13张。
首轮规则：
随机选择一个用户做庄先发牌，一轮结束后，逆时针轮流做庄。
百老：也称之谓百搭，但在老韭菜里往往称作为“百老”。在游戏中的作用也就是百搭的意思，可以替代任何一张牌。在每局的一开始发牌的过程中就要进行确定某一种花色为本局的“百老”。这个过程在现实游戏中就叫做“搬百老”。
庄家抓完14张后，系统自动在牌尾显示一张明牌，实际百老是该明牌的前一张牌。（如何理解是该明牌的前一张牌：比如说是明牌是“七万”，那么“六万”就是百老，如果明牌是“一万”，那么“九万”就是百老，依次类推。）
胡牌方式：
“老韭菜”可以碰，可以吃，胡牌时主要使自己手中的牌形成三，三，三，三，二（一个对子）的形状。（注明：如果为杠子，则可以出现四个牌）
买庄：发牌前，每位玩家都可以有二种选择，“买庄”与“不买庄”。买庄后输赢都要翻倍（只针对买过庄的玩家）两家都买庄那就是4倍。
特殊胡牌方式
天胡：庄家第一轮牌摸到的14张牌形成胡牌牌形
折庄: 在第一轮出牌前，如果哪家玩家已经形成胡牌牌型可以叫折庄，叫了折庄后该玩家就不能进行吃,碰操作了,只能摸什么牌打什么牌,直到胡牌为止. 头家可以打完第一张后叫折庄,其他三闲家可以在没摸牌前叫折庄.
门清:没有进行过吃,碰操作就胡牌.，暗杠不算门清
老胡:胡牌的牌型中没有一张百搭
自摸:靠自己摸到的牌形成的胡牌
嵌线:胡的牌为顺子的中间牌,比如 3 5条胡4条,1 2条胡3条也算 8 9条胡7条并且牌中没有百搭牌
番数计算方式
天胡*2
折庄*2
门清*2
老胡*2
自摸*2
嵌线*2
买庄*2
对庄*4
没有地和的概念
天和的话,算门清,自摸,假如嵌线的话也算嵌线,无百搭也算老胡
最后的结算规则：
跟麻将有些不同，没有出冲的概念，不管是和家的自摸，还是接受人家的冲牌和的牌，最后是和家一个人赢的分，其余三家均输分的，三家的输分总和和赢家的得分数是相等的。
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